1En un sartén calentar el aceite de oliva. Agregar ajo, cebolla y laurel.

2Luego incorporar el hígado, el tocino y la carne de pato.

3Flambear con el coñac y el whisky, condimentar con sal y pimienta e incorporar tomillo, ají y cocinar por unos 2 minutos.

4Retirar del fuego y enfriar por una media hora en el refrigerador.

5En la licuadora colocar todos los productos salteados y moler incorporando la mantequilla derretida en forma de hilo, luego colocar en un molde a gusto (previamente enmantequillado).

6Cocinar a baño María por 45 a 50 minutos.

7Dejar enfriar y servir acompañado de tostadas como aperitivo o con un puñado de hojas verdes y galletitas como una entrada fría.