1Cocer las patatas enteras y con piel hasta que estén hechas. Pelarlas y con una cucharita, hacer un agujero en la parte superior y vaciarlas, dejando un dedo de grosor.

2Moler bien la pulpa de la patata mezclándola con la nata, el cebollino y la mitad de la mantequilla, debe quedar suave y lisa. Sazonar con sal y pimienta.

3Poner una tajada de queso gauda en el fondo de cada patata y rellenarlas con la mezcla anterior, poner encima otras rebanadas de queso.

4Introducir las papas en una fuente, pintar los bordes con el resto de la mantequilla y meter en el horno moderado hasta que estén calientes y el queso derretido.