1Se pelan las berenjenas y se cortan a lo largo, no muy gruesas.

2Se ponen a hervir con un poquito de sal y una hoja de laurel por unos 10 minutos.

3Se escurre el agua y se ponen a refrescar.

4En una sartén se pone el aceite, cebolla, tomate, orégano y ajo y se deja hervir hasta formarse una salsa espesa.

5En un envase engrasado, se ponen capas de berenjenas, salsa y queso, terminando con queso. Hornear por 35 minutos a 350°.