1Ponga en un molde la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, la sal y la zanahoria; mezcle todo con la batidora.

2Agregue aceite, huevos, piña y vainilla; mezcle todo dos minutos a velocidad media.

3Incorpore las nueces y las pasas, mézclelas y resérvelas.

4Engrase con mantequilla un molde de rosca; vacíe la mezcla, tápela con papel encerado y hornéela 18 minutos a nivel de potencia ocho.

5Cuando esté listo el pastel; sáquelo y déjelo reposar 10 minutos destapado.

6Para hacer el betún, acreme mantequilla y queso; agregue el azúcar hasta que quede terso y suave.