1Descongelar las alcachofas y cocerlas unos 5-6 minutos en agua con sal y escurrirlas.

2Lavar y secar el rape.

3Batir los huevos, con sal, pimienta, la nata y el vino.

4Engrasar con mantequilla un molde y colocar la mitad de las alcachofas troceadas, el rape y el resto de las alcachofas.

5Verter el batido de huevos y cuajar al baño María, en el horno precalentado a temperatura media-baja, durante 50 minutos aproximadamente.

6Desmoldar cuando esté tibio y servir con mayonesa y ensalada al gusto.