1Para hacer la masa, mezclar con un tenedor la mantequilla cortada en dados con la manteca y el azúcar.

2Incorporar el huevo sin dejar de remover.

3Mezclar en un bol la harina con la almendra y la ralladura de 1/2 limón.

4Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de mantequilla y 30 ml. de agua helada. Mezclar y amasar.

5Envolver en plástico y dejar reposar en el refrigerador 1 hora.

6Extender la masa y forrar con ella un molde de tartaleta.

7Pinchar con un tenedor, cubrir con papel de aluminio, poner encima unas legumbres secas y hornear a 10 min. a 200°C.

8Calentar la leche y mezclar a fuego suave con el resto de los ingredientes, excepto los higos y la mantequilla, hasta obtener una crema.

9Llenar la tartaleta, disponer encima los higos, pintar con mantequilla derretida y hornear 20 min. a 150°.