1Se desgranan los choclos, licuan y se cuelan.

2Se calienta la mitad de la mantequilla, se agrega el choclo, sazona con sal y pimienta y cocina, revolviendo continuamente, hasta que espese.

3Se retira del fuego, deja enfriar y mezcla con dos huevos batidos.

4Se calienta la mantequilla restante y rehoga la cebolla, se retira del fuego y se mezcla con las carnes, el perejil, la miga de pan, y el huevo restante.

5Se sazon con sal y pimienta. Se engrasa un molde refractario y coloca una capa de carne.

6Se cubre con una capa de choclo y se repite la operación.

7Se introduce en el horno, precalentado a 180°C y hornee hasta que esté cuajado y al pinchar con un cuchillo, éste salga limpio.

8Al final de la cocción se le puede cubrir con queso parmesano rallado.

9Se desmolda y sirva.