1Hacer un hoyo en la harina, meter allí la manteca, el huevo, la sal y el agua.

2Trabajarlo con cuidado y mezclarlo bien con la punta de los dedos, no amasarlo demasiado y finalmente hacerlo un par de veces enérgicamente.

3Dejar reposar 1 hora. Mientras tanto, pelar las cebollas y picarlas finamente.

4Ponerlas en una cazuela y añadir 1/2 vaso de agua.

5Dejar que se hagan a fuego lento sin que se quemen. Añadir la grasa.

6Sazonar con nuez moscada, pimienta y sal. Agregar la harina y remover todo bien.

7Añadir la crema, remover un par de minutos y dejar que cueza lentamente. Retirarlo del calor.

8Batir los huevos y añadirlos. Estirar la masa, colocarla en un molde y picarla con un tenedor.

9Verter la masa de cebolla sobre el fondo y hornearlo 30 minutos a 220 grados (gas en el N 4).

10Dejarlo enfriar un momento y servirlo templado.