1Lavar, blanquear y escurrir sobre papel absorbente las hojas de acelga.

2Picar la cebolla y el morrón, saltearlos en aceite, añadir la carne picada y cocinar revolviendo hasta que ésta cambie de color.

3Retirar, verter en un bol y agregar la mozzarella cortada en pequeños cubos.

4Extender las hojas de acelga, colocar una porción de relleno en cada una y armar paquetitos que pueden atarse con tiras de morrón o con tiras de las pencas de acelga cocidas.