1Preparar el puré y añadirle gran parte del azúcar, la canela, la mantequilla y las pasas.

2Pelar la manzana, cortarla en dados y saltearlos en una sartén con la mantequilla, y el coñac y el resto del azúcar.

3Extender una lámina de hojaldre. Cortar 4 cuadrados y distribuir en el centro de cada uno el puré de patatas y la manzana a partes iguales. Plegar los bordes de pasta sobre el relleno y presionar los bordes para que sellen bien. Decorar los paquetitos con unos recortes de pasta y cocerlos en el horno a 200º centígrados durante 20 minutos.

4Enfriar y espolvorear con azúcar glasé.