1Pelar las patatas. Cortar longitudinalmente y vaciar dando forma de barquitas.

2Poner en una cazuela con agua fría y sal y cocer de 15 a 20 minutos a fuego lento, para que no se deshagan, pero no deben quedar demasiado blandas. Escurrir y dejar enfriar.

3Picar las anchoas, el atún, los pimientos y el perejil y mezclar con mantequilla y un poco de mostaza hasta formar una pasta.

4Rellenar las patatas y adornar con una aceituna. También se pueden rellenar de ensaladilla rusa.