1Salpimentar los ossobucos y ponerlos en una fuente, cubrirlos con la cebolla picado en pluma fina y agregarle el vino y el agua.

2Cubrir con el papel de aluminio y ponerlo a horno lento durante 3 horas. Sacar la carne y colar el jugo. Añadir el tomate pelado y rallado y dejar cocinar.

3Mientras, dorar en una sartén con la harina, una vez dorada dejarla enfriar y añadirle un poco de agua y disolver bien la harina. Añadirla al tomate y dejar cocinar unos minutos revolviendo para que no se pegue.

4Probar y añadir más sal y pimienta si fuera necesario.

5Servir la carne caliente y napear con la salsa. Acompañar con un puré de patatas y guisantes