1Picar la carne de ave en trozos chicos o pasarlos por la licuadora. Retirar y mezclar la ricota.

2Condimentar a gusta con sal y pimienta.

3Incorporar el jugo de limón y la clara batida a nieve; mezclar suavemente.

4Verter el contenido en un molde pequeño y llevar a la heladera por espacio de una hora.

5Pasar el molde por agua caliente para desmoldar con facilidad.

6Acomodar en un plato o fuentecita y decorar con pickles y zanahoria rallada con limón.