1Poner el chocolate prepicado en un bol seco y limpio.

2Poner a baño María a fuego lento.

3Dividir el azúcar en tres partes iguales.

4Con el primer tercio batir las yemas hasta tener una mezcla blancuzca.

5Con el segundo tercio hacer un merengue a nieve.

6Con la tercera parte batir la crema hasta punto de chantilly.

7Aparte disolver el café en el ron y reservar.

8Incorporar en el siguiente orden:

91) Las yemas con chocolate ya disuelto

102) La crema batida

113) Las claras

124) El licor con el café

13Poner en copas y refrigerar.

14(Se puede servir con marrasquinos, frutillas, frambuesas más crema o nueces picadas)