1Hervir los tomates y los chiles jalapeños.

2En una cacerola poner 1/8 de taza de aceite o manteca en esta cacerola tostar el ajonjoli, pepita, cacahuate, almedra, ajo y la cebolla.

3Cada uno de estos ingredientes deberán de ser tostados por separado.

4En esa misma cacerola tostar rápidamente y juntos los siguientes ingredientes; cebolla, dientes de ajo, clavos de olor, pimientas gordas enteras, la pizca de comino. La pizca de anís.

5Todos los ingredientes tostados, molerlos en la licuadora o en un procesador de alimentos, si esta pasta es muy seca agregar 1 taza de caldo de pollo.

6Hasta que se vuelva una pasta cremosa y fina sazonarla en la cacerola con el resto del aceite ya caliente hasta que la pasta se sazone unos 5 minutos.

7Mientras moler en la licuadora o en el procesador de alimentos los tomates hervidos los chiles el cilantro, los rabanitos con todo y hoja el chayote o calabacita moler perfectamente.

8Una vez sazonada la pasta de los ingredientes secos incorporar la pasta de los tomates verdes 5 minutos; si el mole es muy seco incorpore la otra taza de caldo de pollo o mas según su preferencia.

9Acompañe con el pollo Arroz a la mexicana y Frijoles refritos. Buen provecho!.