1Verter la leche en una olla al fuego, agregar la cebolla, el ramillete de hierbas, la mitad del aceite y sal y pimienta al gusto y calentar.

2Agregar la merluza previamente lavada y cocer 15-20 minutos.

3Cuando el pescado esté en su punto, retirarlo de la olla y colocarlo en una fuente de servir.

4Colar el caldo de cocción y reservar.

5Mezclar en un recipiente el pan remojado en leche, las nueces finamente picadas y el aceite restante, agregar el caldo de cocción del pescado colado, poner al fuego y cocer, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, hasta obtener una salsa homogénea.

6Rectificar la sazón, si fuese necesario.

7Por último, cubrir el pescado con la salsa preparada y servirlo acompañado, si lo desea, de patatas cocidas, espolvoreadas con perejil.