1Limpiamos todas las verduras, las cocemos en abundante agua una por una, dejándolas un punto duras.

2Refrescamos y troceamos. Guardamos un poco del agua de cocción.

3En un cazo con un chorrito de aceite hacemos un refrito con ajo, cebolla y zanahoria.

4Cuando esté bien fondeado añadimos las verduras, las salteamos un poco y remojamos con un poquito del agua que usamos para cocer las verduras.

5Dejamos que reduzca un poco y que acabe de hacerse, damos un punto de sal y servimos.