1Lavar la carne y secarla con papel absorbente.

2Pelar y picar la cebolla. Pelar las cebollitas. Pelar las patatas.

3Raspar y trocear las zanahorias. Trocear los corazones de alcachofas.

4Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne a fuego vivo;

5Añadir la cebolla picada y el jamón troceado; Cuando empiece a tomar color, añadir las zanahorias, las patatitas, las cebollitas y salpimentar.

6Verter el caldo y el vino. Cocer 45 minutos y añadir los guisantes y las alcachofas; Cocer 15 minutos más.

7Servir caliente con los huevos duros.