1Salpimentar los magret y dorarlos en su propia grasa en una sartén. Sacarlos, córtalos en filetes a lo ancho y reservarlos.

2En esa misma sartén poner a dorar la cebolla finamente cortada. Quitar casi toda la grasa de la sartén y añadir el vaso de vino espumoso rosado. Dejarlo cocer unos 4 minutos a fuego vivo y añadir medio vaso de nata líquida. Probarlo de sal y dejar que se reduzca.

3Incorporar el magret fileteado para que se caliente un poco y servir.

4Se puede poner de guarnición unas patatas panaderas, champiñones salteados.