1Asar los morrones al horno o sobre fuego, pelarlos y quitarles las semillas y nervaduras blancas, y cortar en tiras.

2Ponemos en una cacerola el aceite de oliva, incorporamos las cebollas y cuando están transparentes, agregamos la mitad del caldo con azafrán diluido, salpimentamos y cocinamos a fuego suave 10 minutos.

3Revolver de vez en cuando y agregar los pimientos y el resto del caldo y cocinar unos minutos más.

4Poner a cocinar la pasta en abundante agua con sal.

5Cuando la pasta esta a punto colar y colocar en una fuente de servir y se la baña con la salsa y se lo puede espolvorear si se quiere con perejil fresco picado.