1Calentar 2 tazas de agua en una cacerola con las hierbas aromáticas (perejil, laurel, etc).

2Pelar las patatas y ponerlas en la rejilla de cocción al vapor;

3Colocar la cestilla sin que toque el agua y cocer hasta que las patatas estén tiernas;

4Retirarlas, colocar el pescado lavado y cocer 3-4 minutos, teniendo cuidado que quede jugoso.

5Se puede servir con las patatas y rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen y perejil picado o se puede hacer una salsa;

6Rehogar media cebolla picada en aceite hasta que esté transparente;

7Añadir 1 cucharadita de harina, rehogar y mojar con unas cucharadas del agua de cocción;

8Salpimentar y cocer hasta obtener una salsa, añadir el perejil y un chorrito de vino y servir con el pescado y las patatas.