1Macerar el lomo fresco de cerdo con el zumo de los limones, nuez moscada, sal y suficiente agua para cubrir la carne, durante 2 días dentro de un recipiente hondo tipo orza.

2Escurrir y cortar el lomo en tacos, sofreírlos a fuego lento en una sartén con aceite, 15 minutos aproximadamente.

3Machacar los ajos en mortero con sal y un poquito de aceite.

4Añadir los 2 huevos y con la mano de mortero batir dando vueltas.

5Pelar, y cortar en láminas las patatas.

6Freír en una sartén con suficiente aceite hasta que doren.