1Sazonar los lenguados y pasarlos ligeramente por leche y por harina.

2Freírlos, cuando esten durados, colorlos en una fuente poner los champiñones laminados previamente hervidos y espolvorear las nueces bien picadas.

3Cubrirlos con la siguiente salsa: hacer una mechamel con la mantequilla y la harina una pastilla caldo de pescado, la leche, sazonar con pimienta y nuez moscada.

4Finalmente espolvorear con el queso rallado y gratinar al horno.