1Mezclar todos los ingredientes de la maceración y colocar la mezcla en un recipiente. Macerar la pierna de cerdo, en la refrigeradora, de 24 a 48 horas, dándole vuelta ocasionalmente.

2Retirar la pierna de cerdo de la maceración. Agregar a la mezcla sillao y cerveza. Frotar bien la pierna de cerdo con esta preparación. Llevar al horno precalentado a 380ºF (190ºC) por 2 1/2 horas o hasta que la pierna de cerdo esté bien cocida y dorada.

3Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y cortar.

4Colar el líquido de cocción y llevar a hervir. Reducir hasta tener la consistencia de una salsa ligera.