1Pelar los langostinos en crudo y cortarlos en láminas muy finas.

2Depositarlos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo.

3Agregar los zumos de mango y limón, así como el jengibre y la sal. Dejar en maceración durante una hora.

4Mientras, en otro cuenco de porcelana poner juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos.

5Revolver suavemente con cuchara de madera.

6Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar.

7Tomar como aperitivo sobre tostadas de pan integral antes del almuerzo y cena.