1Cocemos las patatas junto con las zanahorias unos 30 minutos hasta que estén tiernas pero enteras. Enfriamos, pelamos y picamos al gusto más o menos menudas según tus gustos.

2Cocemos los langostinos en muy poquita agua, los enfriamos y los pelamos. Volvemos a poner las cabezas en el agua decocción y reducimos al fuego para que nos quede un jugo lo más concentrado posible, que no supere los 150 ml. Mezclamos ese jugo muy bien colado con las patatas y zanahorias.

3Picamos las colas de los langostinos junto con la carne de cangrejo.

4Mezclamos las verduras junto al marisco y la mayonesa hasta crear una masa compacta.

5Conservamos en la nevera hasta el momento de servir, bien fría y decorada al gusto (en la foto con cebolla crujiente).