1Pelar los kakis y con un cuchillo afilado cortar la pulpa en gajos, pero sin deshacer el fruto.

2Poner los kakis en copas, o bien en un plato hondo, extendiendo los gajos y quitarles la sutura blanquecina central.

3Rociarlos con brandy u otro licor a placer.

4Rellenar la zona central de los gajos, con nata montada dulce.

5Finalmente poner las frutas en almíbar cortadas en pequeños trozos y rociarlos con azúcar molida.