1Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos y sumergirlos inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción.

2Dejar enfriar.

3Pelarlos muy bien y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal.

4Extraer con cuidado las yemas, colocarlas en un cuenco y aplastarlas con un tenedor.

5Picar el salmón muy menudo, reservando unas lonchitas para adornar.

6Mezclar el salmón picado con la pasta de las yemas y rellenar la mitad de los huevos con esta preparación.

7A continuación, colocar un adorno hecho con un trocito de salmón sobre cada mitad del huevo y espolvorear con brotes de cebollino.

8Servir bien fríos.