1Hervir la leche, batir las claras a punto de nieve.

2Cuajar las claras en la leche.

3Poner en una fuente galletas y poner las claras encima de las galletas.

4Luego las yemas y el flan se vuelca en la leche.

5Se mezcla todo y se hierve.

6Volcar en la fuente adonde están las galleta y se espolvorea con canela molida