1Cortamos la parte superior de cada bollo como si fuera un sombrero, guardamos la tapa.

2Vaciamos de la miga de pan, picasmo el jamón en trozos pequeños, y el lomo en cuadraditos.

3Quitamos la piel al chorizo y lo desmigamos, ponemos una cucharada de aceite de oliva en una sartén y lo ponemos a calentar a fuego suave.

4Añadimos al aceite los trozos de lomo, jamón y chorizo, lo salteamos durante 5 minutos, sacamos los trozos con una espumadera y los ponemos en un plato.

5En la sartén, con el aceite de saltear los embutidos, ponemos la mantequilla y echamos la cebolla muy picada, sazonamos con la saly sofreímos a fuego muy suave, removemos muy a menudo.

6Cuando la cebolla esté semidorada y tierna, añadimos la harina y hacemos una pasta muy espesa, vertemos el caldo de pollo poco a poco y removemos para que no se formen grumos.

7Añadimos un vaso pequeño de leche poco a poco, removemos todo y mantenemos al fuego mediano hasta que la salsa quede bien trabada (20 minutos más o menos).

8Cuando esté lista añadimos los embutidos salteados y mezclamos bien, rectificamos el punto de sal y rellenamos los bollos de pan con la salsa, encima de ella colocamos un huevo.

9Después cortamos 4 trozos de papel de aluminio y envolvemos cada bollo de pan en uno de ellos, horneamos a 200 grados durante 15 minutos.