1Ponemos los huevos a cocer durante 11 minutos, los pasamos por agua y los reservamos para más tarde.

2En una sartén sofreímos la carne picada, la cebollita, el jamón cortado a cuadraditos y los guisantes (ya cocidos), una vez esté todo rehogado, se le añade un poco de pimentón, la harina de maíz y el tomate.

3Dejamos cocer 12 minutos y reservamos, cortamos los huevos por la mitad, ponemos sobre el plato y napamos con la salsa, decoramos con un poco de pimiento y huevo cocido picado.