1Pelar los higos y mojarlos con el zumo de limón.

2Calentar el vino, agua, azúcar y canela.

3Echar delicadamente los higos en este jarabe en ebullición y cocerlos durante 5' a fuego lento.

4Apagar el fuego y dejar que se enfríen en la propia cazuela.

5Cuando los higos estén casi fríos, escurrirlos y disponerlos en una fuente honda de servir.

6Regarlos con la crema inglesa.

7Preparar un caramelo con los 200 gr. de azúcar y los 5 cl. de agua.

8Regar los higos con él.