1Tostar las pipas sin nada de grasa y reservar, lavar los higadillos, secar, freír y reservar.

2Cortar las cebollas en aros y freír en una sartén hasta que estén vidriosas entonces agregar el vino y aderezar con sal pimienta y algo de azúcar.

3Agregar los higadillos y los segmentos de los mangostanes, no dejar cocer, solo hasta que estén calientes.

4Poner sobre una "cama" de ensalada y echar por encima las pipas.