1Lavar y secar la escarola, pelar y trocear la manzana en dados.

2Cocer los huevos durante 10 minutos, refrescar , pelar y partir en 4 partes los huevos.

3Disponer en una ensaladera la escarola, la manzana troceada y alrededor formando como los pétalos de una flor los trozos de huevo, sazonar.

4Mezclar el aceite, el vinagre balsámico y las pipas. Aliñar con la vinagreta la ensalada.