1El trigo entero se cubre con agua.

2Se deja así hasta que comience a germinar (3 ó 4 días), debiendo cambiar el agua diariamente.

3Cuando el grano germina se lo seca en horno suave y se procede a molerlo.

4El proceso de germinación (maltaje) provoca la transformación de los elementos nutritivos del grano, y lo hace más fácilmente digerible.