1Cortar el magro en dados.

2Salpimentar y pasar (muy poco) por la sartén, con un poco de aceite de oliva.

3Cubrir de caldo hasta que arranque a hervir, tapar y bajar el fuego.

4Dejar cocer durante media hora.

5Añadir las setas secas (previamente pasadas por la sartén) y la picada.

6Remover para que no se pegue, dejar cocer durante cinco minutos más y dejar reposar.

7Es posible servirlo frío (el autor del plato recomienda servirlo al día siguiente, frío).