1Se echan los boquerones, limpios sin la espina y abiertos, en una cazuela con el aceite frío y agua, los tres dientes de ajo picados en trocitos y el perejil picado.

2Se le añade el zumo de limón y la media carterilla de azafrán, y se deja cocer durante 15 minutos.

3En algunos sitios este guisillo recibe el nombre de rin-ran o de caldilla moruna.