1En una cazuela de barro se echa aceite y se fríen las patatas a cuadraditos.

2Se le añade el tomate, los pimientos verdes, la cebolla, los dientes de ajo, el perejil picados y la sal.

3Se marea muy bien y cuando está bien frito se le echa la harina, con una cuchara de madera, poco a poco.

4A continuación, se añade agua, sin parar de mover hasta que el guiso esté espeso.

5En una sartén aparte se fríen unos trocitos de chorizo y de panceta que se añaden al guiso.