1Se hace una bechamel ligera, con la mantequilla, con 2 cucharadas de harina, cuando este un poco tostada la harina se va agregando la leche sin dejar de mover con una cuchara de madera.

2Una vez realizada se le echa un poquito de ajo y perejil bien picaditos.

3Se cogen varias gambas pinchadas en un palillo, se envuelven en bechamel, se pasan por el resto de la harina y el huevo batido y se fríen en abundante aceite.