1Rallar finamente la col, descartando el tronco.

2Calentar 2 cucharadas de aceite de sésamo en una sartén.

3Echar la col, cebolla, pimiento, coles de Bruselas y pimiento chile y freír 3 o 4 minutos, revolviendo constantemente. Retirar y reservar.

4Para preparar la salsa, calentar el aceite de sésamo restante, añadir el ajo, chalotas y comino y freírlo 5'.

5Incorporar la mantequilla de cacahuete y proseguir un par de minutos más.

6Agregar luego el zumo de limón, salsa hot-pepper y agua y cocer hasta espesarla convenientemente.

7Adornar la salsa opcionalmente con las tiras de pimiento rojo y servir con las verduras frías.