1Cocer al vapor 5' las zanahorias y patatas.

2Cocer luego la col, coles de Bruselas y pepino entre 1 y 2'.

3Escurrir las verduras y dejarlas enfriar.

4Si se pone tofu, calentar una cucharada de aceite y freírlo 5' para dorarlo por todos lados.

5Disponer las verduras en una fuente a capas, primero las patatas, luego las coles de Bruselas, zanahoria y pepino.

6Disponer encima los tomates, huevo duro y tofu.

7Para servir, verter la salsa sobre la fuente de verduras y adornar con las rodajas de escaloña.