1En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados.

2Retirar los ajos y freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados.

3Retirar y añadir la harina de almortas, el pimentón, la pimienta, los granos de alcaravea, y agua hirviendo suficiente para formar un puré espeso.

4Agregar los torreznos y poner en una fuente.

5Cuando se haya formando costra, añadir los dados de pan frito.