1Dejar remojar los frijoles de un día para otro.

2Sancochar los frijoles y cuando estén tiernos, licuarlos.

3Poner en una olla con los trozos de tocino, con la cebolla, los ajos, ají, sal y pimienta, (si hace falta se le añade aceite).

4Cuando esté cocido, incorporar el puré de frijoles, dejando tomar punto.

5Finalmente cocer a fuego lento y servir con salsa de cebolla.