1Se hace hervir en agua y sal el pollo previamente troceado en ocho piezas, para que bote la grasa.

2Se cambia de agua y se pone el pollo a hervir nuevamente con sal, comino y la cebolla entera pelada.

3Se lavan los ajies, se pelan sacándole las semillas, se los retuesta un poco y se los licua con un poco de agua y los ajos.

4Se vierte en el caldo y se deja hervir bastante, luego se pone el pan para dar espesor.

5Se Sirve acompañado de mote y dos chuños grandes