11 Se deshuesan los pollos, procurándose que queden bien limpios y se cortan en dieciséis trozos.

22 En una cazuela untada con mantequilla se rehogan los pollos durante 5 minutos, antes de agregar las colmenillas picadas y el tomate cortado en dados.

33 Se deja la mezcla 2 minutos más en el fuego y se moja con el cava y el caldo de pollo, que se dejarán reducir durante 15 minutos.

44 Pueden entonces verterse la crema de leche y la salsa española.

55 Este plato se sirve muy caliente.