11 Frotar el interior de la olla con el ajo.

22 Rallar los quesos, mezclarlos y ponerlos en la olla.

33 Mezclar el champagne, el jugo de limón y la Maizena o fécula y añadirlo al queso, removiéndolo bien todo.

44 Calentar hasta que se forme una masa que no debe llegar a hervir.

55 Añadir el punto de pimienta deseado y de nuez moscada.

66 Se moja trocitos de pan en el queso fundido.

77 Vino recomendado:

88 Albert Mathier & Söhne AgPinot Blanc De Leytron – 2005