1Batir los huevos;

2Añadir la leche, el anís, el azúcar (menos 2 cucharadas), sal y, gradualmente, la harina, hasta obtener una crema espesa.

3Calentar abundante aceite en una sartén honda, introducir un molde especial de metal para hacer las flores y cuando esté muy caliente, introducirlo en el cuenco con la masa, procurando no sumergirlo del todo.

4Pasarlo rápidamente a la sartén.

5Al freírse, la masa se despega del molde.

6Dorar por ambos lados y repetir la operación hasta agotar la masa preparada.

7Servir con la salsa: cocer las fresas con el azúcar y el zumo del limón al baño María 15-20 minutos;

8Triturar y pasar por el chino