1Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada finamente hasta que esté transparente.

2Escurrir y reservar.

3Batir los huevos en un cuenco, añadir la cebolla, el bonito desmenuzado y escurrido, la leche, sal y pimienta.

4Engrasar unas flaneritas con la mantequilla y repartir la mezcla preparada.

5Colocarlos en una cazuela con agua caliente y llevar al horno precalentado, a 180º unos 15 ó 20 minutos, hasta que se cuajen.

6Pincharlos con una brocheta para comprobarlo.

7Desmoldar.

8Freír el pan o tostarlo.

9Repartir la salsa de tomate caliente en los platos, una rebanada de pan y un flan en cada uno.

10Decorar con las anchoas y aceitunas negras o al gusto.