1Desmenuzar el bonito y triturarlo con los huevos, la leche, los huevos, el tomate, sal y pimienta.

2Verterlo en moldes individuales o uno de cake, engrasado con mantequilla.

3Cocer en el horno precalentado a 175ªC, al baño María, hasta que estén cuajados.

4Mezclar la bechamel no muy espesa con las espinacas, batiendolo hasta obtener una crema fina.

5Desmoldar los flanes y servir con la bechamel templada.