1Aplane los filetes con la mano. En una sartén mediana, caliente a fuego medio 1 1/2 cucharadas de mantequilla y el aceite.

2Fría los filetes por ambos lados, hasta que estén cocidos, pero sin permitir que se oscurezcan.

3Retire de la sartén; sazone con sal y pimienta al gusto. Manténgalos calientes. Retire la grasa de la sartén.

4Agregue el azúcar, el ron y el jugo de limón. Mezcle todo bien y añada el maracuyá.

5Cocine a fuego lento hasta que la salsa esté caliente. Retire del fuego y adicione la mantequilla restante; revuelva bien. Verifique la sazón.

6Disponga los filetes en una bandeja y báñelos con la salsa caliente. Sirva inmediatamente.